怎么煎荷包蛋又漂亮又鲜嫩呢？很多人都喜欢荷包蛋外焦内嫩的口感，不管是做早点还是用来带饭都很相宜。煎蛋很多人都会，但是把荷包蛋煎的漂亮，鲜嫩也不是件容易的事。今天我家厨房就教你怎么煎荷包蛋才又漂亮又鲜嫩。 　　怎么煎荷包蛋才鲜嫩 　　煎荷包蛋鲜嫩的方法一 　　在前一天晚上，预先将隔天要煎的蛋，从冰箱中取出，在室温中放置一夜，第二天煎出来的荷包蛋就会非常软嫩可口。 　　煎荷包蛋鲜嫩的方法方法二 　　把锅洗净后放入油烧热，打入一个鸡蛋，待底层起皮，用铲将鸡蛋的一半铲起，包住蛋黄，成荷包形（将鸡蛋翻个亦可）翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色出锅，然后取出放入备好的汤锅中，旺火烧开，加些料酒、葱花、精盐、味精，改小火煮三五分钟即可。 　　怎么煎出漂亮的荷包蛋 　　煎出漂亮荷包蛋的方法一 　　煎荷包蛋容易出现表面粗糙。外焦里生等不如意现象，怎样把荷包蛋煎得鲜嫩、光滑、色泽美观呢？方法是，把锅洗净后放入油烧热，打入一个鸡蛋，待底层起皮，用铲将鸡蛋的一半铲起，包住蛋黄，成荷包形（将鸡蛋翻个亦可）翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色出锅，然后取出放入备好的汤锅中，旺火烧开，加些料酒、葱花、精盐、味精，改小火煮三五分钟即可。 　　此外，假设在鸡蛋打入油锅时，在蛋上面和四周，洒几滴热水，则更鲜嫩。 　　煎蛋时油受高温，会起爆外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅防爆，煎出的蛋颜色也好看。