用冰箱里的零星小料随手搭配着做了料汁,嫩黄的蒸蛋铺上一层蔬菜肉丁很象是蛋羹穿上了五彩的新衣。配菜用了香肚炝锅加青椒,红椒,玉米粒多种菜香汇集一起,一勺入口细滑的蛋羹加上肉粒菜丁,口感很丰富好吃极了。 彩衣蛋羹 材料:鸡蛋2个,青椒,红椒,香肚,玉米粒,香葱,温开水少许。 做法:
TIPS: 1.蒸蛋可以用蛋与水的比率1:1也可以1:1.5,喜欢水嫩些的就用后者。 2.蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可。 3.蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩,盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。 4.想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水。
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