（南子）记载：“置苓皮水中，七日已，置沼则鱼鳖日聚矣。”苓皮，粮食外皮，泛指谷壳、麦麸。加水拌和后发酵七天，用于野钓、池塘、湿地打窝，招鱼鳖聚食。自然水域野钓先打窝，这一点是毋庸置疑的。
  同为窝料，临场取菜籽饼、麦麸用水拌和，与事先用70摄氏度热水拌和后盛入塑料袋密封一夜的窝料相比，后者在野钓中明显的聚鱼多、留鱼久。其原因是后者在沤的过程中发生变化，形成酸味或者说是酵香味。

  我们野钓中常用到的钓饵非腥即香，但要留住鱼，让鱼吃得不撒嘴则要求野钓窝料的味型以微酸为最佳，因为这种发酵的酸味与野钓的对象鱼们平时能吃到的味型非常相近。
  一般认为野钓鲢鱼用酸饵，其实不然。
  自然水域中野钓鱼种杂、密度低，鲤鱼、鲫鱼沉底摄食，草鱼、鳊鱼、鲢鳙鱼时而沉底，时而离底。
  如果野钓时的窝料无味，且与底泥颜色接近的话，很难被鱼发现，数日后发酵了，因变质产生酸饵，刺激鱼的嗅觉、味觉引鱼聚拢。
  酸味的积极意义在于，不管以味觉器官还是嗅觉器官为主寻找食物，酸味的作用都是双重的。
  在鲤鲫草鳊鲢鳙混养的自然水域野钓时，搓饵入水40~60秒溶散的酸饵钓底，中鳙鱼，钓离底中鲢鱼；
  搓饵沉底2~3分钟溶散的微酸饵中鳊鱼；
  使用自然发酵的酸饵钓底，中钩的以草鱼居多；
  拉微酸饵钓灵就多鲫鱼中钩，钓的钝一些时，钓获鲤鱼。
  钓混养，遇鱼腥不吃香不吃腥的饵料时，除了改变钓法，不妨用用酸饵尝试一下。