桂花的学名称之为木犀，属于一种常绿的灌木或是小乔木，其中又有金桂、银桂、丹桂、月桂等，是我国的传统十大名花之一，被广泛种植。时至秋季会开出黄色或黄白相间的小花，香味非常浓郁，桂花盛开时远隔数十米以外都能闻到浓郁的芳香。
  正因为此桂花被广泛的应用在香料、酿酒、配菜、糕点糖果等食品领域。

   桂花的香味来源于它的花蕊和花瓣位置，很多市售的商品饵中确实有桂花香型的饵料存在，而且闻起来香味非常浓烈，但是那并不是桂花自身的香味，因为天然级别的材料，更多的是幽香、若有若无的一种香味，而如果感觉香味非常浓烈明显的话，一包商品饵全部都是桂花的话也许还真能达到这个效果，所以此时商品饵中的桂花香味大多来源于桂花香精。
  其实使用桂花或是这些天然花草来运用在钓鱼活动中，在我国的传统钓历史中由来已久，无论是直接磨粉添加在鱼饵里，还是在泡制酒米时使用都很常见。
   使用桂花来制作钓鱼小药或是添加剂的方法有三种：
   1、直接使用鲜嫩的桂花捣烂成糊糊状，直接用这种花泥添加在鱼饵当中，也可以在制作玉米面饵时直接用它来搀水搅拌，之后与玉米团一同上锅蒸熟切块后使用；
  2、将桂花采集回来晾晒，或是直接买晒干的桂花，研磨成粉状，以1：100的比例搀和在要使用的钓饵当中；
  3、使用干燥的桂花，以1斤白酒加10g桂花的比例泡酒，密封1个月之后可以使用；
   上述三种使用方法中，第一种使用鲜花捣烂开饵的方法最简单，而且香味非常浓郁，很适合在野钓时垂钓杂食性鱼类使用，比如钓鲤鱼、钓鲫鱼，其实按照实战经验来看，草鱼对于这个味型也是很喜欢的，但是缺点也非常明显，就是鲜桂花并非全年都有。
   后面两种使用干燥后的桂花，磨粉后非常便于储藏，但是它自身的香味也会流失很多，味型相对会弱一些，但是如果我们在制作玉米粉这种需要蒸熟的饵料时使用的话，香气又会变得非常醇厚，在盛夏季节和初秋季节，水质情况变得很肥沃时使用效果良好，主攻大体型鲤鱼的效果非常优秀。
   桂花酒的使用就更加广泛了，可以直接在饵料中添加桂花酒来当作钓鱼小药，也可以使用泡制好的桂花药酒来泡制酒米窝料，在我们开制诱饵窝料时加入这种桂花酒米，能够使桂花的香气在水底长时间的留存，窝料聚鱼留鱼的效果极好。