黑鱼的营养很丰富,肉中富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
有祛风治疳,补脾益气,利水消肿之效;
身体虚弱,特别适合低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良的人食用。
主料:黑鱼
辅料:葱、姜、辣椒、花椒、八角;油、盐、酱油、醋、料酒、豉油、白糖
做法:
活黑鱼,宰杀,去鳞及内脏,一劈两半,清洗干净。
腌好后将腌料倒掉,加入面粉,让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
温馨提示:
1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块,等一面煎黄了再翻动,否则鱼皮就会因为没有熟而破损。
2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块,以防鱼皮破掉,可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。
烧煮前要一次性的加足水,水的量要没过鱼块,关火前一定要将汤汁收浓,浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。
烧鱼必不可少的一种调味料:白酒,去腥增鲜。
路亚到黑鱼怎么做的吃,红烧黑鱼做法
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