在中国那几大菜系中国最有代表和特色的就是川菜、湘菜了。其中剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣一带的传统名菜,属“湘菜”系。
它以鱼头的"鲜"和辣椒的"辣"为一体,吃后使人难以忘怀、流连忘返呀!
今早上菜市场买菜,领导说很久没吃'剁椒鱼头'了,很想吃!这就是'指示'呀,赶紧照办!(要不然给你小鞋穿)!
一、材料
1)主料: 鱼头一个(咱买的是深海鱼头)
2)辅料: 青红椒各一个,泡椒适量,葱,蒜适量。
3)佐料: 料酒,蒸鱼豉油,盐。
二、制作过程
这就是咱买回来的深海鱼头,注意的是要根据自己家里的锅和盘子的大小而决定你要买鱼头的大小,不要买回去了放不下就不好了!(当然,鱼头大了比小的好)哈哈!
湘西传统名菜:鲜辣剁椒鱼头
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