会钓鱼不算数，还要会做！！下面把这道灰常流行的泸州特色奉献给大家，下面以图配文字的方式简单介绍我的做法，经过很多好吃客的检验，一个字：不摆了...呵呵，是三个字，哈哈哈！
  鱼收拾干净，冷水文火下锅，放适当盐，姜片，葱段

  小火加热鱼慢慢养熟，这样的目的是保证鱼嫩，鱼煮不烂。
  鱼熟后捞起放凉。
  小米辣，老姜，蒜切成碎粒。
  再加青椒粒。
  待鱼冷后浇上配料，撒上香葱香菜或者木姜菜。
  麻辣鲜香，爽口的凉拌鱼成功。
  嘿嘿，不信你不想试试。