每逢过年或是节假日家庭聚餐,都点名要吃我做的五香糟鱼,下边简单说下过程,你要想做的话,就仔细看看吧,其实也很简单。
选个头差不多的野鲫鱼除去内脏(不要去鳞)洗干净控干水待用,一般高压锅,要是盛满的话需四五斤鱼。鱼塘里的鱼也能做,但有土腥气,还是咱在水质好的野河钓的鱼做出来好吃。五香糟鱼,下边简单说下过程,你要想做的话,就仔细看看吧,其实也很简单。
把葱姜蒜等作料放入热油锅里炒出香味。
汤汁烧开后熬制一会,让味道更浓些,可以舀一小汤匙先尝尝味道咋样,如果淡了就再加点盐,这个很关键,做的鱼好吃不好吃,主要就是掌握汤汁的熬制。
糟鱼做好后切记,一定等冷凉后再用筷子夹,因为鱼已经烧制的糟了,热的话,叨不成个。
五香糟鱼
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