原料：   河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g. 调料：   精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.   1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。   2、菜心洗净，切四瓣待用。   3、在鲫鱼背上撒些淀粉。   4、锅里油热，放入鲫鱼。   5、两面煎透。   6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。   7、放入姜，葱，料酒。   8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。   9、小中火炖至鱼汤浓郁。   10、放入菜心，中火2分钟。   11、撒些盐，胡椒粉调味。   12、撒些葱花即可出锅。